Diese feinen Plätzchenklassiker mit Marzipan sind ein MUSS in der weihnachtlichen Nachtbäckerei. Das Rezept stammt aus den 70ern und schon meine Oma hat diese leckeren Taler vor den Feiertagen gebacken. In Norddeutschland werden die Teigrollen in Hagelzucker gewälzt und gerne zum Tee serviert. Wir bevorzugen normalen Feinzucker, denn dann funkelt Weiterlesen
Ostern ist in Sicht! Draußen sprießt und blüht schon einiges und in manchen Wäldern duftet es nach Bärlauch und Veilchen. Natürlich bleiben wir soweit möglich zuhause. Doch ein Spaziergang im Grünen, fernab von anderen Menschen, sorgt für Frühlingslaune und hilft gegen jeden Lagerkoller. Auch die Rübli-Muffins eignen sich hervorragend als Gute-Laune-Bringer. Egal, ob man lieber Karotten, Möhren oder Gelbrüben mag – dieser Weiterlesen
Ihr habt noch Raclette-Käse von den Feiertagen übrig? Dann habe ich hier für euch eine tolle Resteverwertung! Mit ihrem knusprigen Teig und herrlich saftiger Füllung ist meine Tomaten-Raclette-Quiche optimal für das im Nu zubereitete Abendessen für vier Personen. Der herzhafte Kuchen namens Quiche kommt ursprünglich aus dem französischen Lothringen. Am bekanntesten ist die Quiche Lorraine, die mit Mürbeteig gebacken wird. Für die flotte selbstkreierte Variante verwenden wir Weiterlesen
Jeder hat seine eigene Tradition vor den Feiertagen: Manche drängeln sich durch den verspäteten Einkaufswahnsinn, andere kaufen noch schnell Musicaltickets auf den letzten „Drucker“ für den Geschenke-Reigen. Wenige Beneidenswerte haben das schon Wochen vorher erledigt, weshalb sie sich um Weihnachten herum gemütlich Vanillekipferl essend und Marzipantee schlürfend zweimal „Der Kleine Lord“ auf dem Sofa reinziehen können. Oder aber sie frönen, wie ich, nach dem Vorfeiertagseinkaufsmarathon während den Geburtstagsparty-Vorbereitungen und dem Verpacken der Geschenke ein bisschen der Nostalgie mit einigen Folgen „Buffy – The Vampire Slayer“ und naschen dabei Weiterlesen
Er ist herrlich weich, innen fudgy und schmeckt fein nach Marzipan. Der Pilgerkuchen, auch Tarta de Santiago genannt, ist ein traditioneller spanischer Mandelkuchen, der auf der Zunge zergeht. Zum ersten Mal hörte man bereits 1577 von einem ähnlichen Rezept. Doch so wie man ihn heute kennt, gibt es ihn seit 1924, als der Gründer der Konditorei Casa Mora in Santiago de Compostela begann, die Tarta mit einem Jakobskreuz zu verzieren. Zunächst fand sich das Rezept nur in Galicien, bald auch in ganz Spanien. Zu einer Pilgerreise nach Santiago gehört jedenfalls seit dem 19. Jahrhundert ein Stück Pilgerkuchen. Und zu einer echten spanischen Mottoparty gehört Weiterlesen
Es war einmal…In einer sternenklaren Nacht vor nicht allzu langer Zeit begann die wundersame Nachtbäckerin über Tausend und eine Möglichkeit nachzudenken, das neueste Bloggerparade-Thema umzusetzen. Durch ihren Kopf fleuchten orientalische Wüstenschiffe, sausten fliegende Teppiche über Zwiebeltürme und es tummelten sich mächtige Kalifen, böse Wesire, kluge Prinzessinnen und Tagelöhner unter einem orangeroten Himmelszelt. Ein geliebtes Stück Kindheit – uralt und leicht verstaubt im Bücherregal wurde zurate gezogen, Geschichten geschmökert und spannende Artikel zur Entstehungsgeschichte der Märchensammlung gewälzt. Der Klassiker der Weltliteratur wollte in einer würzig-feinen Komposition morgenländischer Süße umgesetzt werden. So entstanden die magischen Feigen-Gewürz-Cupcakes für 1001 Nacht. Weiterlesen
Die Heidnischen Kuchen finden sich im „Buoch von guoter Spise“, das auch Würzburger Kochbuch genannt wird. Es ist ein Bestandteil des Hausbuches von Michael De Leone von etwa 1350. Kennengelernt habe ich das Rezept im Seminar „Literatur für den Hausgebrauch“ von Professor Leng aus Würzburg. Hier beschäftigen wir uns mit den deutschsprachigen Texten im Hausbuch von den Liedern Walters von der Vogelweide bis zu eben jenem ältesten deutschen Kochbuch. Wie ihr wisst, bin ich dem Mittelalter sehr zugetan, von darstellerischer Vereinstätigkeit bis regelmäßigen Marktbesuchen in Gewandung. (Ein Bild davon könnt ihr euch am Ende des Rezeptes machen.) Natürlich darf neben der Verkostung von Speis und Trank auch das Ausprobieren von mittelalterlichen Rezepten nicht fehlen! Also habe ich mich für euch an das im Seminar übersetzte und besprochene Rezept für die Heidnischen Kuchen gemacht und eine eigene Variante für euch aufgeschrieben.
Das Rezept lautet wie folgt:
Diz heizzent heidenische kuchen. Man sol nemen einen teyc. und sol (den) dünne breiten. und nim ein gesoten fleisch. und spec gehacket. und epfele. und pfeffer. und eyer dar in. und backe daz. und gibes hin und versirtez niht.
In einer schwülen Sommernacht vor dem heißen Ofen stehen und einen Kuchen backen?
Nicht mit mir! Denn kalt geht es auch :3
Bei der Hitze bin ich auf den Hund gekommen – Ich weiß, ihr fragt euch jetzt alle „Ist die Nachtbäckerin nicht eigentlich ein Katzentyp?“ Und da habt ihr nicht Unrecht, doch bei der Hitze mache ich schonmal eine Ausnahme und lege mir selbst einen zu. Aber nur einen aus Schokolade und Keks! 😉 Der Kalte Hund ist vielen Naschkatzen bekannt. Weniger geläufig sind seine anderen Namen: Schwarzer Peter, Kalte Schnauze, Schokoladensalami, Keksmauer, Wandsbeker Speck und sogar Lukullus, was sich angeblich vom römischen Feinschmecker Lucius Licinius Lucullus ableitet.
Sie alle eint jedoch eines: Ihr Stapelbau aus Butterkeks und einer Menge Schokolade. Dieser schnelle Kellerkuchen lässt sich super vorbereiten für die nächste WM-Party oder den Kaffeeplausch mit den Freundinnen. Er hält sich rund fünf Tage, falls noch etwas übrig ist… Ohne Backen, ohne Aufwand, wenig Zutaten, für Backmuffel geeignet und natürlich für Retroliebhaber. Denn der Kellerkuchen erhielt seinen Namen dadurch, dass er Weiterlesen
Ihr habt bestimmt von der Datenschutz-Grundverordnung (DSGVO) gehört, die ab heute angewendet wird. Die neue Verordnung vereinheitlicht die Regelungen zur Verarbeitung personenbezogener Daten für alle Länder innerhalb der EU.
Viele Blogger überlegen, ihren Blog abzuschalten. Mein kleiner privater Backblog liegt mir sehr am Herzen und ich möchte auch gerne weiterhin meine Rezepte und Nachtgedanken mit euch teilen. Natürlich bin ich schon immer sorgsam mit euren Daten umgegangen und werde dies auch in Zukunft tun. Ich habe mich in den letzten Tagen und Wochen mit der Verordnung beschäftigt und daher Weiterlesen
Einhörner im Zoo und Bierverbot auf Rock am Ring?! Da tümpelt man nach dem familiären Osterbrunch gemütlich eine Runde durch die Social-Media-Timeline und erfährt, wie unterschiedlich Aprilscherze von Websites umgesetzt werden. Für euch habe ich ein paar Screenshots vom Japanischen Garten bis zum Metal-Magazin gemacht, damit ihr auch etwas mitschmunzeln könnt über die kreativen Einfälle! Habt ihr auch Weiterlesen
Asiatische Zutaten und europäische Kochtechnik? Nicht ausschliesslich! Westliche Klassiker neu definiert? Aber klar doch! Kurz: was ich hier in Thailand so für mich und für Gäste koche. Und dazu noch eine ganze Menge Hintergrundinformation.
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